バナナの中に赤い筋が・・・これって何?食べられる?

毎朝、朝食の時にバナナを切って食べてるのですが、今朝一本だけ変なバナナを見つけました。食べなかったんだけど、めちゃくちゃ気になったので調べてみることに!

同じようなバナナ見つけた人、不安になった人向けに、先に結論だけ書いておくと・・・

ここから下は何故そうなるのか?バナナに赤い筋が出来る原因も探ってみたので、気になった人は読んでやってくださいませ～

バナナの赤い筋の正体は?

このバナナ、外ガワも中もパッサパサで、固くて・・不気味です。一房全部がダメだったわけじゃ無くて、この一本だけが中にスが入ったように赤い線がでていました。

他のバナナはちゃんと普通の状態だったんよねー1本だけ混じってました。

▼下の写真参照

バナナの中に赤い筋・芯があるものは食べて大丈夫?

で・・・やっぱり気になるのは食べても良いのか?毒あるんじゃないの?といった問題なんだけど、冒頭に書いたように、食べるのはおすすめできませんー(^_^;)

食感も良くないのでスムージーにも出来ない。もし、見つけたら次に行動するのは下の二択になりますね(2番目はダメ元で)

1. ハズレに当たったと思って潔く捨てる
2. 購入したお店に交換・返金してもらうようにお願いする
   ※購入時のレシートを持って、とりあえず電話してみる

赤い筋・赤あざの原因(病名やメカニズム)

食べるのに躊躇する赤い筋・・・原因は何なのか?なんでそうなっちゃうのか?深く調べたら3つほどバナナ変質の原因がいくつか見えて来たので共有してみますっ。

1.輸送時の衝撃や傷によるポリフェノールの酸化

初めに赤い筋の正体を調べていたら、コープさんのサイトに行き着きました(質問回答のページをみつけたのでちょっと引用してました)

4.「タイ産バナナ」が大きな赤い色素沈着のようなものがついてるけど何でしょうか?

赤い色素沈着の原因は、今のところはっきりとわかっておりません。

この「赤あざ」は、99年の後半から発生し始めました。この変色が発生する箇所は2種類あり、バナナの実が密着している部分と房の中で上の段のバナナが、下のバナナに密着している部位です。

産地の仮説としては、

1. 接触している部位の水分や、通風が表皮の細胞に影響している。
2. 発生が産地全域ではない事から地質、土質が影響している。
3. 「アザミウマ」と呼ばれる害虫の食害痕ではないか?

等諸説あり、明確な原因がわかっていません。ただ、皮を剥いた実には特に影響が出てない事から加工所での選果時に明らかなものは抜き取りを行うようにしています。

生協商品Q&A(バナナ)より※現在リンク先が消えています。
⇒http://www.tottori.coop/products/faq/banana.html

他には、「輸送中の圧力や衝撃により、果肉の細胞壁が壊れ、ポリフェノールが酸化した」などハッキリした原因も解決策も出ていないようなので、見つけたら食べない方がいいみたい、(何度も言うようだけど、エグミが出て、パサパサしてたので食べても美味しく無い)

2.害虫(アザミウマ等)や生育環境の影響

これはバナナ生育中には害虫アザミウマという厄介な虫が寄ってくるみたいで、農家さんは苦労されています。

🍌バナナに農薬使わずにアザミウマ退治☆

去年から、【アザミン】【ホリバー(2種類)】で対策してます。
一年に1回この時期に交換してほぼ被害無くなりました♪ pic.twitter.com/FU0DDPlSGh

— 稲沢フルーツ園🍌 (@patadoara) May 15, 2025

3.細菌感染(モキリオ病など)による果肉の変色

その他、サイトを見てくださった方から、新説として「モキリオ病」では無いか?とのコメントも頂きました。見分け方は赤黒く変色した芯があること。
▼農学系の学校に通ってた人の投稿でも発見

バナナがすごく剥きづらいなと思っていたら、黒く変色していた。だけど普段食べている傷んだような感じではない。
切ってみると全体が赤黒く変色、固くなっている。
調べてみるとモキリオ病がヒットした。細菌病の一種らしい。
人生でバナナは何百本と食べてきているだろうが初めて出会った。 pic.twitter.com/uabhDBcBSj

— あらびとむ (@arabitom) October 22, 2019

確かに検索すると「モキリオ病⇒(今はFinger-tip rotという名前になってる)」もヒットしますね～調べて頂きありがとうございます!

この菌に関する報告書も発見:モキリオ病(Finger-tip rot)
バナナの花が落ちた際などに細菌(Burkholderia属など)が果実(指の部分)の先端から侵入し、内部を腐敗させる病気

赤くは無いけど、黒いパターン?雑菌が入ることにより発生、健康に害はみられていない
リンク先⇒コープ食品検査センター「バナナ:果肉の真ん中に黒いものがある」

【一目でわかる】食べられるバナナと捨てたほうがいいバナナの見分け方

ぱっと見て中身の状態が分からないバナナ。どんなバナナなら食べても良くて、どれなら駄目なのか?比較してみたので参考にしてみてください。

▼安全な例:皮に出る黒い斑点(シュガースポット=熟している証拠)があるバナナ

外側に斑点がでてるバナナは中は綺麗だったりします。(外側の皮だけ、そのまま黒くなることもあり)このタイプのバナナなら食べても大丈夫ですよーいつも美味しく頂いておりますっ

外から見てわからない現象だから防ぎようがないね～みなさんも見つけたら、気にせずにコレは駄目だと判断したら潔く捨ててしまいましょう。

※別物になりますが、ちなみに、もともと皮が赤い『レッドバナナ』や『アケビバナナ』という品種も存在します。

【補足知識】寒いところでも育てられる皮が赤いバナナは食べられます。

中に赤い筋のあるバナナはパサパサで美味しく無さそうだったけど、「皮が赤いバナナ」もあるよーって教えて貰って調べてみたら・・・・

インド原産の「アケビバナナ(耐寒性ピンクバナナ)の苗木」を発見!(別名ベルチナバナナとも言うらしい)

答え⇒一応庭や路地でも育てられる

答え⇒収穫時期を間違えると激渋で、不味いらしい
実は種がいっぱい入っててアケビみたい

アケビバナナ
今回は育て方上手く行かなかったけど少しだけ結実してくれたのでどうなるか楽しみ。 pic.twitter.com/JijkTkukIt

— おやじ (@oyajinchi) November 23, 2022

答え⇒庭に植えてる人発見・・・葉っぱっデカ!家の中では大きくなりすぎるかも

昨日の庭♪ 今来てる台風15号が過ぎたらぐちゃぐちゃだろうな…。ピンクバナナとクルクマ。被害なく過ぎて欲しいです。 pic.twitter.com/X9XDGMZwAD

— こづゆ (@kako__A) September 8, 2019