【アルファ米の賞味期限切れ2年】長期保存米は食べても大丈夫?だめ?

@chiOkey

こんちわーchiです! 備えあれば憂い無し・・・なのになのに!!防災袋の中のアルファー米をチェックしてみたら、なんと期限が切れていました(>_<)　

賞味期限と消費期限は違うって聞くし食べても大丈夫かな?と思って呟いてみたのですが

台風が進路的に直撃しそうで、、防災袋確認してたのだけど

賞味期限切れ!!ギリいける?止めとく?　消費期限じゃ無いので食っちまうか💦#防災袋 #賞味期限切れ pic.twitter.com/c8xMq4M2eA

— chi Okey (@chiOkey) August 25, 2024

多くのお友達から「食べない方がいい!!」「過去にそれで酷い目にあった」との声が寄せられましたΣ(￣□￣;)　やっぱりあかんの?

長期保存のアルファー米でも駄目かな?2年ぐらいなら大丈夫との噂も目にしたけど、止めて置いた方がいいかな?世間的にはどうなんだろ?正しい捨て方とかもあるのかな?と思ったので調べてみました。

長期保存米の賞味期限切れは大丈夫?

ネットで検索してみると

長期保存米(非常食)は賞味期限を過ぎても食べられることが多い。
賞味期限は「美味しく食べられる期限」であり、消費期限とは異なる。
賞味期限が切れても、適切に保存されていれば1ヶ月から半年程度は食べられる可能性がある。
アルファ米は特に長期保存が可能で、賞味期限が切れても数年は食べられることがある。但し、栄養価が落ちる恐れあり
ただし、風味や食感が劣化する可能性があるため、自己判断で食べることが推奨される。(見た目、匂い、味で判断)

@chiOkey

こんな感じで、非常食は2年以上の賞味期限なら食べても大丈夫みたいな事が書かれていたけれど・・・

食べてみたら酷い目にあったよーなんて話を聞くと、やっぱり怖いです。(特に良く知ってる人から言われると((((((^_^;) )

ところで、アルファー米って何?

アルファー米とは?・・・農林水産省のwebサイトによると

アルファ化米は、炊飯後に乾燥させて作った加工米のことで、
炊かなくてもお湯や水を注ぐだけでご飯になるので、非常用に利用されています。

アルファ化米のアルファというのは、米のデンプンの状態のことで、
炊飯して柔らかくなった(糊化)状態をアルファ化状態といいます。

しかし、水分のある状態でそのまま放置すると、アルファ化状態となったデンプンが
再び結晶化して、炊く前と同じベータ化状態となります。

ベータ化状態になると、味が落ち、消化も悪くなります。

見た目固くてパッサパサに見えたのは、水分蒸発させた状態だったからなのね

※一度食べた事はありますのよ(^-^;)　