(。・・)ノぉはょぅ♪ございますー♪ 朝からりんごレシピを検索しまくりのちーでございます。
お友達からりんごを沢山頂いたので、ちょっとでもお洒落な料理レシピは無いモノかと・・・(^-^;)
※りんごとワインだーー♪やったねー♪
で。。。ネットサーフィン中に偶然、こんなお店も発見!
お名前が「ビストロみぃや」さんΣ(￣ロ￣lll)
みぃやさん!(去年亡くなったうちの猫の名前と同じ!)
長野にあるお店のようです。(行ってみたいゾビストロみぃやさん)
白馬村と大町市の中間、仁科三湖の木崎湖畔にあるレストラン。
店名の由来を是非聞いてみたい(#^_^#)
※タルトタタンで検索して出た写真(写真AC)
大人のスイーツタルトタタンは、生のリンゴと少量のバターとお砂糖をじっくり時間をかけて、カラメリーゼしたもの
作り方レシピも探してみました♪(作れるんだろうか?)
【タルトタタンの作り方】
<材料>
- リンゴ 600g(シナノゴールド)を使うといいらしい～♪
- 砂糖 120g(白砂糖じゃなくて、きび糖とかで代用も)
- 無塩バター120g
- お好みの洋酒 大さじ1(ワインでもいけるんかな?)
- シナモンパウダー 小さじ1
- 冷凍パイシート 1枚
【作り方】
- 鍋を火にかけて(中火で)無塩バターを20g入れて溶かす。
- バターが溶けたら皮をむいてザックリ切ったりんごを入れる。
- りんごに火が通りはじめたら、砂糖を120g入れてかきまぜる。
- りんごと砂糖が混ざって水分がでてきたら、洋酒をいれる。
- シナモンパウダーも投入⇒煮つめる
- オーブンペーパーを水で濡らして固く絞る
- ケーキ型(円形)にオーブンペーパートをひいて
- バターを塗って、キャラメリーゼしたりんごを敷き詰める
- 上から冷凍パイシートを被せる
- 230度のオーブンで10分～12分焼く
- ひっくりかえしてカットすれば出来上がり～ヽ(〃▽〃)ノ
動画みながらなら出来るかなー
りんごは中性脂肪下げるとか、体に良いアルカリ性食品で、加熱して食べるとペクチンの吸収が良くなるらしいー♪昔から「りんごが赤くなると医者が青くなる」って言われてるぐらい、栄養価高いもんね^^
美味しくできたら写真あげてみますーっ
ビストロみぃやさんのタルトタタンは、キャラメリーゼ?カラメリーゼ?が絶妙なんだろうなぁー
ここまで煮つめるんだ・・・
